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　　二氧化氯在糕點加工中的利用方式
　　山東科技大學化工設想研討所科研功效推行二氧化氯研討室。為了食物品德和公共安康，現向國際糕點加工中行業供給中式糕點（烘焙油炸蒸煮熟粉制品）及西式糕點（小點心蛋糕起酥氣古制品等）出產中的二氧化氯清毒產物和利用方式。
　　【概述】 糕點是指以糧、油、糖、蛋等首要質料為根本，增加適當的輔料，并顛末配制、成型、成熟等工序制成的食物。糕點分為中式糕點和西式糕點。中式糕點分為：烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品；西式糕點分為
：小點心類、蛋糕類、起酥類、氣古類。糕點類食物是富養分化的食物，其原資料、半制品、產制品極易被氛圍 或出產情況中的病菌凈化而形成產物蛻變，影響企業經濟效益和食物品德。
　　二氧化氯是結合國衛生構造（WHO）和糧農構造（FAO）確認的AI級的清毒劑，它廣譜。
　　無殘留、無“三致效應”。二氧化氯除作為情況清毒劑利用外，仍是我國衛生部核準的飲用水處置劑和食物增加劑，它是漂白粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯凈）等制止在水質清毒和食物中利用的清毒劑、增加劑的****替換品。二氧化氯合用于中式糕點和西式糕點出產加工進程的質料清毒、水質清毒、裝備清毒、情況清毒、職員清毒等諸多關鍵。
　　【利用方式】
　　1、雞蛋、豆類等質料的預處置：用50-100mg/l二氧化氯清毒液浸泡30分鐘以上。
　　2、調制用水清毒、無菌水制作：將二氧化氯間接插手水中，濃度到達0.5-1mg/l。
　　3、東西、用具清毒：烤盤、糕點盛放器等等用50-100 mg/l二氧化氯清毒液浸泡烘干后備用。
　　4、廠區情況、車間、堆棧等氛圍的清毒：以100-200mg/l的二氧化氯清毒液噴灑。
　　5、車間邊疆面、墻體、門窗及保送帶等出產裝備外表清毒：以100-150mg/l的二氧化氯清毒液擦拭。
　　6、鞋靴池、進廠進口車輛清毒池：插手150-200mg/l二氧化氯清毒液，每班改換。
　　7、處置職員手清毒：洗濯清潔后，用100 mg/l的二氧化氯清毒液敵手浸泡。
　　8、任務服、任務帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯清毒液浸泡20分鐘后晾干。
　　9、燒毀物清毒：以200mg/l二氧化氯清毒液噴灑或混拌做有害化處置。
　　10、污水清毒間接投入使二氧化氯濃度到達25mg/l。
　　【產物領會】
　　1、不變性二氧化氯清毒液
　　2、高純二氧化氯清毒劑